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Aktuelle Nachrichten zu Rotwein und Weißwein

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Author Archives: Admin

Bundesweinprämierung – Gold für Weingut Dr. Eberhard Hage

Gefeiert wurde trotz Problemjahrgans in der Winzervereinigung Freyburg. Neun Weinbaubetriebe holten im Rahmen der Bundesweinprämierung 41-mal Edelmetall, darunter zweimal Gold, 20-mal Silber und 19-mal Bronze für 38 Weine und drei Sekte. Das Weingut Dr. Eberhard Hage holte Gold mit seinem … Continue reading

Weinlexikon – “Fermente”

Beim Gärprozess werden die chemischen Reaktionen durch Fermente (Enzyme) bewirkt und gesteurt. Fermente sind komplizierte Eiweißverbindungen, die größtenteil von den Hefen produziert werden. Ein System von etwa 20 Hefe eigenen Einzelenzymen, auch Zymase genannt, ist an den Vorgängen der alkoholischen … Continue reading

Klassische Rebsorten und ihre Weine – Blauer Spätburgunder

Der Blaue Spätburgunder ist die deutsche hochvornehme Rotweinsorte des französichen Pinot Noit. Sie ist eine der edelsten Rotweintrauben der Welt und verantwortlich für die sinnlichen Rotweine des Burgunds. Der Pinot Noir ist vermutlich eine der ältesten noch im Anbau stehenden … Continue reading

Der Weinkeller

Auch wenn die Voraussetzungen für die Weinbereitung bereits im Weinberg geschaffen werden und die Art des gelesenen Trauben gutes entscheidenden Einfluss auf den Stil des entstehenden Weines ausübt, vollzieht sich die Entstehung des Weines doch im Weinkeller. Hier wird die … Continue reading

Das Phänomen Eiswein

Eiswein ist ein Prädikat für Qualitätswein. Für die Erzeugung von Eiswein werden Trauben von der Qualitätsstufe der Beerenauslese so lange am Rebstock belassen, bis sie bei Dauerfrost von mindestens minus sieben Grad gefrieren. Der Frost bindet das Wasser bis letztendlich … Continue reading

Weinlexikon – “Etikett” (2)

Um den Artikel “Etikett” unseres Weinlexikons komplett zu machen, hänge ich nun noch die zulässigen Angaben an. Drittländer müssen sich auch an den fakultativen (zulässigen) Angaben anpassen. Sie sind auf dem gleichen Etikett oder auf Zusatzetiketten möglich, zum Beispiel auf … Continue reading

Weinlexikon – “Etikett” (1)

Etikett kommt aus dem französischen “ètiquette” und bedeutet so viel wie “Aufschrift” oder “Zettel”. Seit dem 19. Jahrhundert wird Wein in Glasflaschen gefüllt. Seitdem werden die ersten “Etiketten” angebracht. Heute bestimmen Weingesetze alle schriftlichen Einzelheiten, wie bei einer Geburtsurkunde. Für … Continue reading

Klassische Rebsorten und ihre Weine – Schwarzriesling

Der Schwarzriesling stammt vermutlich aus dem Burgund, wo er vor langer Zeit als eine der ersten der vielen Mutationen des Pinot Noir entstanden ist. Er wird auch als Pinot Meunier bezeichnet. Ins Deutsche übersetzt bedeutet der Name “Müller” und bezieht … Continue reading

Klassische Rebsorten und ihr Weine – Weißer Burgunder

Wie bereits beim Grauen Burgunder haben wir es hier mit einer Mutation der Pinot-Familie zu tun. Auf die genauere Geschichte, die, wie bei einigen anderen Rebsorten auch, von Missverständnissen und Irrtümern gezeichnet ist soll an dieser Stelle nicht näher eingegangen … Continue reading

Das Altern der Weine

DAS Thema wenn es um Weine geht. Welche Weine müssen für wie lange lagern um das perfekt Aroma zu erreichen und von der Alterung zu profitieren. Zu Beginn ist es äußerst wichtig zu wissen, dass nicht jeder Wein im Alter … Continue reading